از تهِ دلم

بهترين ويتامين براي بدن

گروهي از ترکيبات طبيعي که براي حفظ سلامتي بدن لازم و ضروري هستند، ويتامين ها نام دارند. بدن انسان قادر به توليد ويتامين ها نيست و يا در صورت توليد اين مواد، مقدار آن بسيار کم و ناچيز خواهد بود؛ بنابراين بيشتر نياز خود به اين مواد را از طريق غذا تامين مي کند. البته گاهي نيز فرد ناچار است به منظور جبران کمبود برخي ويتامين ها، به دستور پزشک، از مکمل هاي دارويي استفاده کند. در اين مقاله قصد داريم چند ويتامين مهم و ضروري براي بدن را معرفي کرده و تاثيرات هر کدام از آن ها بر سلامت جسم و روان را بررسي نماييم.

اينوزيتول

اينوزيتول يا ويتامين B8 يک قند کربوکسيليک است که از ترکيب يک الکل قندي با شيريني ساکارز (قند سفره) به دست مي آيد. اين ماده در مغز و ساير بافت هاي پستانداران وجود داشته و مسئول انتقال سيگنال هاي سلولي به هورمون ها، انتقال دهنده هاي عصبي و فاکتور رشد است. کليه انسان روزانه دو گرم اينوزيتول توليد کرده و ساير بافت ها آن را سنتز مي کنند. اين ماده به طور طبيعي در برخي ميوه ها (مانند پرتقال، هلو و گلابي)، سبزيجات (مانند فلفل دلمه‌اي، گوجه فرنگي، سيب زميني، مارچوبه و سبزيجات داراي برگ سبز)، حبوبات، غلات کامل و غلات تصفيه نشده، گوشت و تخم مرغ، دانه ها، آجيل و ... وجود دارد. علاوه بر آن بدن انسان مي تواند کربوهيدرات هاي دريافتي را نيز به اينوزيتول تبديل کند. درست است که به اينوزيتول، ويتامين B8 نيز گفته مي شود اما اين ماده ويتامين نبوده و يک قند پرکاربرد محسوب مي شود. اين ماده يکي از اصلي ترين عناصر غشاي پوست است و همچنين هورمون انسولين را کنترل مي کند. از ديگر مزيت هاي اين ماده مي توان به درمان افسردگي، درمان و بهبود اختلال دو قطبي، کاهش اضطراب و وحشت، بهبود علائم سندرم تخمدان پلي کيستيک، کنترل عوامل خطر سندرم متابوليک، جلوگيري از ابتلا به ديابت در دوران بارداري و ... اشاره کرد. بنابراين خريد اينوزيتول و مصرف آن مي تواند بر حفظ و تقويت سلامت جسم و روان شما کمک کند.

ويتامين D3

يکي از ويتامين هاي مهم و ضروري براي بدن، ويتامين D است که به بدن در جذب کلسيم کمک مي کند. همچنين تاثير زيادي در جلوگيري از ابتلا به بيماري هاي قلبي و عروقي و برخي از انواع سرطان ها داشته و به تقويت سيستم ايمني بدن کمک مي کند. همچنين از طريق بازيافت فسفات توسط کليه ها، آن را به خون برگردانده و Ph را در سطح مطلوبي مي دارد. ويتامين D2 و D3 مکمل هايي هستند که براي جبران کمبود ويتامين D بايد مصرف شوند. سنتز ويتامين D2 از ويتامين D3 آسان تر بوده و در ايالات متحده بيشترين ميزان مصرف را دارد. اصلي ترين تفاوتي که ويتامين هاي D2 و D3 با يکديگر دارند، منبع آن ها است. D2 منبع گياهي داشته و بيشتر در نان و غلات تقوت شده و شير و ... يافت مي شود؛ در حالي که D3 منبع حيواني و جانوري داشته و نوعي از آن نيز به طور طبيعي در بدن از طريق دريافت نور خورشيد توليد مي شود. نام ديگر ويتامين D3 کلکلسيفرول بوده و يک هورمون استروئيدي است که ساختار آن شبيه به استروئيدهايي نظير تستوسترون، کلسترول و کورتيزول بوده و نقش مهمي در جذب ويتامين A ، کاني سازي استخوان ها و تنظيم کلسيم و فسفر بدن دارد. همان طور که به آن اشاره کرديم، ويتامين D3 در مواد غذايي حيواني يافت مي شود. از جمله منابع مهم اين ماده زرده تخم مرغ، روغن ماهي، کره، ماهي هاي چرب، گوشت کبد گاو، پنير و ... مي باشند. همچنين مي توان در برخي از رنگ هاي خوراکي، آسپارتام (فنيل آلانين)، روغن بادام زميني، روغن سويا و شکر نيز ويتامين D3 را پيدا کرد. خاصيت هاي دارويي و درماني اين ماده موجب شده که خريد ويتامين D3 و مواد غذايي حاوي آن بسيار مورد توجه قرار گيرد. اين ماده به استحکام استخوان ها کمک کرده و مانع از ابتلا به پوکي استخوان، راشيتيسم، استئومالاسي، بيماري هاي کليوي و .. مي شود.

فوليک اسيد (ويتامين B9)

فوليک اسيد حالت پودر شده ويتامين B9 بوده که نسبت به فولات هاي طبيعي جذب بالاتري دارد. اين ماده محلول در آب بوده و به عنوان يک مکمل قوي در دوران بارداري به شمار مي رود. همچنين در سلامت قلب و عروق بسيار مهم و موثر بوده و به عملکرد بهتر مغز نيز کمک مي کند. اسيد فوليک در مواد غذايي چون حبوبات (مانند لوبيا، عدس)، برنج قهوه‌اي، مرغ، گوشت خوک، گوشت گوسفند، پنير، اسفناج، سبزي روتاري، مارچوبه به مقدار قابل توجهي يافت مي شود. کمبود فوليک اسيد در بدن مي تواند موجب بروز مشکلاتي مانند تنگي نفس، اسهال، فراموشي و مشکلات ذهني، تحريک پذيري و کاهش يا از دست دادن اشتها شود. اين ماده به جلوگيري از ابتلا به کم خوني و درمان آن، درمان عفونت ‌هاي لثه و جذب مواد مغذي توسط روده کمک کرده و براي از دست دادن حافظه، بيماري آلزايمر، کاهش شنوايي مرتبط با سن، سندرم پاي بي قرار، درد عصبي، افسردگي و اختلال خواب، دردهاي عضلاني، جلوگيري از آسيب زودرس ماکولا، کاهش علائم پيري، ضعف استخوان (پوکي استخوان) و ... بسيار مفيد و موثر خواهد بود. براي خريد فوليک اسيد مي توانيد به سايت شرکت پيشگامان شيمي، يکي از بزرگ ترين شرکت هاي بازرگاني در زمينه تامين مواد اوليه و واردات محصولات شيميايي، مراجعه کرده و اين محصول را در بسته بندي هاي 25 کيلوگرمي سفارش دهيد.

ويتامين B1

ويتامين B1 که به آن تيامين نيز گفته مي شود، يک ويتامين محلول در آب بوده که نقش مهمي در متابوليسم گلوکز داخل سلولي داشته و به بدن کمک مي کند کربوهيدرات ها و چربي ها را به انرژِ تبديل کند. اين ماده همچنين براي عملکرد قلب، سيستم عصبي و دستگاه گوارش بسيار مفيد و موثر بوده و در بدن ذخيره نمي شود. ويتامين B1 را مي توان در حبوبات، نان و غلات و ماکاروني سبوس دار، غلات صبحانه غني شده، جگر و ماهي قزل آلا يافت. اين ماده در پزشکي کاربردهاي بي شماري دارد. افراد مبتلا به کوليت اولسراتيو، اسهال مداوم و اشتهاي ضعيف و همين طور کساني که در کما هستند اين ماده را مصرف مي کنند. اين ماده همچنين در بهبود زخم هاي شانکر، آب مرواريد، گلوکوم و ساير مشکلات بينايي، ايدز، سندرم مخچه (نوعي آسيب مغزي)، سرطان دهانه رحم، درد ديابتي، فشار خون، بيمارهاي قلبي، بيمارهاي کليوي، سيستم ايمني ضعيف و ... موثر مي باشد. همين طيف گسترده مزيت ها و خاصيت هاي دارويي و درماني موجب افزايش خريد ويتامين B1 و مصرف اين ماده شده است.

چگونه در ماه مبارک رمض ان با کرونا مقابله کنيم و ويتامين هاي بدن خود را تنظيم کنيم؟

رمضان ماه خداست، در اين ماه بايد روزه بگيريم. اما چگونه در اين وضعيت املاح و ويتامين هاي بدن خود را تنظيم کنيم. اين نوشته به اين موضوعات ميپردازد.

در روايات و احاديث آمده است که در اين ماه با روزه داري، دروازه هاي بهشت باز ميشوند و شيطان به زنجير کشيده ميشود؛ زيرا تحمل گرسنگي و تشنگي براي کسب رضايت خداوند، در واقع يک نوع مبارزه با وسوسه‌هاي شيطاني ست. هم زمان با اذان مغرب، سفره مهماني خدا براي روزه داران پهن مي‌شود. رعايت برخي از نکات آشپزي درآماده کردن افطاري ماه رمضان براي تندرستي و حفظ سلامت لازم است. در اين ماه وجود شب قدر بسيار مبارک است. وجوب پرداخت زکات فطر نيز از خصيصه‌هاي اصلي ماه رمضان است.

برخي از فضائل ماه مبارک رمضان

برترين و بهترين ماه سال و ماه نزول قران است. در اين ماه قران کريم، ماه رمضان را ماه عبادت معرفي کرده است و خدا قرآن را براي هدايت انسانها نازل کرده است. پيامبر اکرم در مورد ماه رمضان مي فرمايند: اين ماه، ماه خير و برکت و رحمت و مغفرت است. ماهي ست از برترين روزها و شب ها و ساعاتش بر همه ساعات برتر است. ماهي است که خدا شما را به ميهماني دعوت کرده و مورد لطف خود قرار داه است. در اين ماه نفس‌هاي شما تسبيح و خوابتان عبادت و عمل و کردارتان مقبول و دعاهايتان مستجاب است.

آداب کلي و اصول تغذيه‌اي روزه داري

شخص مسلمان براي دستيابي به معنويات بهتر، لازم است خود را براي روزه داري آماده کند. آمادگي کامل جسماني و روحي براي روزه داري. برخي افراد که مکن است به علت ضعف بدني نتوانند روز بگيرند. اين گونه افراد بايد با مشورت پزشک قبل از فرا رسيدن ماه مبارک رمضان با مصرف ويتامين ‌هاي مورد نياز بدن خود، ابتدا خود را تقويت کنند. حتما از پزشک کمک بگيريد و دقت کنيد که شناخت درست ويتامين‌ها و دانستن اين موضوع که بدن هر انساني چه مقدار از هر ويتامين نياز دارد، براي سلامتي بسيار مهم است. دقت کنيد که نياز افراد مختلف به ويتامين ها به عواملي مانند سن، جنسيت، سلامت، بيماري هاي زمينه اي و ... بستگي دارد. نکته مهم در مصرف ويتامين‌ها اين است که زماني ميتوانند براي بدن موثر باشند که به صورت مداوم و مطابق نياز بدن مصرف شوند. در قسمت دانستني‌هاي اکالا بلاگ، همه ويتامين‌هاي مهم همراه با موارد مصرفشان و اينکه چه غذاها و ميوه‌هايي حاوي اين ويتامين ها هستند، به طور کامل توضيح داده شده است. همانطور که مي‌دانيد با روزه داري، قند خون در کبد افت خواهد کرد و چربي هاي زير پوست ذخيره شده اند و پروتوئين هاي عضلات و غدد و سلول هاي کبدي آزاد مي شوند و صرف به مصرف تغذيه مي رسند. در زمان روزه داري ضعف و عصبي بودن نمايان است ولي در عين حال روزه داري بافت هاي بدني را مي شويد و آن ها را تازه مي کند. فوايد روزه داري بسيار است. با کم خوردن و کم نوشيدن و پرهيز از غذاهاي سنگين در مدت کوتاه معده استراحت کرده و تمامي امراض درمان خواهد شد.

ساير مواردي که در ماه رمضان بايد رعايت کنيم:

?- شخص روش روزه داري را بداند و به آن عمل کند.

?- نماز و تلاوت قران را فراموش نکند.

?- صبر و بردباري يکي از اهداف روزه داري است و مهرباني با مردم را فراموش نکند.

?- مستحب است که فرد روز دار افراد ديگر به سفره افطار دعوت کند و از سهم خود را با ديگران به اشتراک بگذارد.

از بين ? وعده غذايي که در ماه رمضان صرف ميشود (سحري، افطاري و شام) وعده افطاري و شام از اهميت بيشتري برخوردار هستند. البته منظور از اهميت، تنوع غذايي در اين وعده هاست. با توجه به اينکه يکي از فرايضي که بر آن بسيار تاکيد شده، اجتماع مسلمانان در ماه رمضان است، دعوت به افطاري همواره يکي از پسنديده ترين کارها در اين ماه مبارک است. براي رنگين تر شدن سفره هاي افطاري تان، ميتوانيد از پيشنهادهاي آشپزي مجله اکالا استفاده کنيد. با اينکار علاوه بر هموارتر کردن مسير خود براي رسيدن به بهشت برين، خود و ساير روزه داران را به نشستن پاي سفره‌هايي رنگارنگ و زيبا دعوت کنيد.

هر آنچه از آيات و روايات بدست آمده، اين است انسان روزه دار براي بدست آوردن غفران و رحمت الهي استفاده بهتر از ضيافت الهي است. خوداري و امساک از خوردن و آشاميدن و دوري از کارهايي که روزه را باطل مي کند. امور ديگري بايد رعايت شود از جمله: چشم، گوش، زبان و ساير اعضاي خود را از ارتکاب گناه حفظ کند و در چارچوب موازين شرعي، از نعمت هاي بزرگ خدا استفاده کند.

فرد روزه دار چه غذاهايي بايد مصرف کند؟

گنجاندن کربو هيدراتها در هنگام سحر، مصرف حليم، خرما (سرشار از قند)، فيبر، کربوهيدرات، بادام (سرشار از کلسيم و املاح و فيبر)، مغزها و آجيل ها (مبع خوبي از ويتامين) برخي از مواد غذايي مناسب اين ماه است. سعي کنيد از همه مواد مغذي ذکر شده استفاده کنيد؛ براي اين کار مي‌توانيد از پيشنهاد هاي غذاي افطاري مجله اکالا کمک بگيريد. ايده هاي زيادي را اينجا پيدا ميکنيد ولي مراقب باشيد پرخوري نکنيد! اين کار يکي از اموري است که در آداب ماه رمضان به شدت نهي شده است. آب ميوه يا آب فراوان بنوشيد و از غذاهاي سرخ کردني بپرهيزيد. (در صورتي که دچار ضعف و افت فشار خون شديد استفاده از نمک و مايعات را بيشتر کنيد).

چه نکاتي را بايد در خوردن سحري رعايت کنيد؟

• خوردن خورش‌هاي همراه با آلو و زرشک
• پرهيز از خوردن چربي ها و خوراکي هاي چرب
• پرهيز از خوردن ميوه هاي گرمسيري چون موز و انبه (و کمتر آناناس) که زياده روي در خوردن آنها موجب افزايش غلظت خون مي شود.
• نوشيدن شربت هاي سرکه شيره، سکنجبين يا شربت آبليمو يا شربت بيدمشک با گلاب يا آب آلو، تمر يا زرشک.
• نوشيدن عرق کاسني به تنهايي يا همراه با يک قاشق چايخوري تخم خرفه.
• بهتر است در زمان سحري غذاهاي گياهي پخته شده بيشتر مورد توجه قرار گيرد. سالاد فصل با جوانه گندم و يک ليموي تازه و روغن زيتون بسيار مقوي ست.

تدابير افطار

?- پرهيز از خوردن چربي ها و خوراکي هاي چرب

?- پرهيز از خوردن ميوه هاي گرمسيري

?- مصرف شربت سرکه و شيره، سکنجبين، يا شربت آبليمو

?- مصرف کم تر شيريني ها، به ويژه شيريني هاي قنادي چون زولبيا و باميه يا پشمک و محدود کردن مصرف آن ها به برطرف کردن هوس.

?- پرهيز از مصرف زيادخرما در مناطقي که درخت نخل رشد نمي کند.

در زمان افطار آب جوش، شير يا چايي کم رنگ ولرم بسيار کار ساز است. بعد از آن خرما و سوپ و فرني يا آش رقيق ميل کنيد.

بهتر است زمان شام بيشتر به سالادها توجه بيشتري شود. حرير بادام با آرد برنج همراه با عسل يا شيره انگور بسيار مقوي است.

نان، پنير، سبزي، مغز گردو، با مقداري انگور و اکتفا به غذاهاي بخار پز توجه بيشتري شود. ماهي و سبزيجات بخار پز فراموش نشود. از مايعات خنک و سرد در زمان افطار بپرهيزيد. در اين ماه پر خير و برکت ميتوانيد ساير راهنمايي ها را از اينجا بخوانيد.

ماه رمضان امسال با وجود مشکلاتي که گريبان گيرمان شده است، از جمله ويروس کرونا، ديد و بازديدها کمتر هستند و اين حالت فرصتي به وجود مي‌آورد که بدون در نظرگيري تجملات، را با به دعا و دفع عادات ناپسند بپردازيم. به اميد اينکه با يک رژيم غذايي سالم رمضاني دعاي همگاني زودتر کرونا را شکست دهيم.